VOENMILEI - Veitshöchheimer oenologisch-mikrobiologischer Leitfaden

Mikroskopische Diagnostik

Hefen und Bakterien während der Gärung

> Gärungen mit Trockenreinzuchthefen (TRZH)

• Mikroorganismen im Gärverlauf  - 11/2009
• Lebend-/Tot-Differenzierung  - 11/2009

> Spontangärung

• unproblematisch  - 11/2009
• problematisch  - 11/2009

> Biologischer Säureabbau (BSA)

• erwünschter BSA nach der Gärung  - 11/2009
• unerwünschter BSA  - 11/2009

Portraits oenologisch relevanter Hefen und Bakterien

• Mikroskopie in der Weinbereitung - 11/2009

Das Mikroskop

• Das Mikroskop - 11/2009

Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau
Erna SCHINDLER, Josef Valentin HERRMANN - Sachgebiet Biologische Analytik