Beet- und Balkonpflanzen-Versuche 2023
Kultur- und Energiemanagement in Einzelhandelsgärtnereien

Da in Süddeutschland traditionell sehr viele Einzelhandelsgärtnereien eine intensive Eigenproduktion insbesondere von Beet- und Balkonpflanzen betreiben, ist die Beratungsnachfrage nach wirtschaftlichen Produktionsmethoden in solchen Betrieben hoch. In Zusammenarbeit mit der Bayerischen Zierpflanzenberatung werden an der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) Veitshöchheim einfache Lösungsansätze für die solche Betriebsstrukturen überprüft.

Januar und Februar gelten als die die kältesten und energieintensivsten Monate des Jahres. Aus diesem Grund wurden die Gewächshäuser an der LWG in diesen Wochen nur für eine frostfreies Frühjahrsblüher-Programm ("Cool Flowers") genutzt. Die Produktion der Beet- und Balkonpflanzen begann mit steigenden Lichtintensitäten und höheren Außentemperaturen ab März.

Für eine nachhaltige und energetisch gut kalkulierte Kultur ist eine Einteilung der Kulturen nach ihrem Wärmebedarf entscheidend. 93 Pflanzengattungen und Arten mit über 800 Sorten wurden hierfür in zwei größere Temperaturbereiche drei Wochen nach dem Topfen und Einwurzeln bei einer Heiztemperatur von 18 °C unterteilt. Alle Kulturen mit einem höheren Temperaturbedarf (überwiegend Pflanzenarten mit tropischer und subtropischer Herkunft) wurden bei 16 °C weiterkultiviert, alle weiteren Kulturen mit moderatem Temperaturbedarf bei 12 °C. Wärmebedürftige Pflanzen reagieren oft bei zu kühlen Temperaturen mit Wachstumsverzögerungen, Spurenelementmangelsymptomen, erhöhter Krankheitsanfälligkeit, physiologischen Störungen und einer deutlichen Kulturzeitverlängerung. Von temperaturmoderaten Sorten stammen die ursprünglichen Wildarten oft aus mediterranen Regionen, von den Kanarischen Inseln, aus Südafrika oder nicht tropischen Regionen Australiens. Pflanzen mit höherem Temperaturbedarf und auch niedrigerem Schattiersollwert (überwiegend Begonien) wurden in einer eigenen Kabine kultiviert. Der Lüftungssollwert lag bei allen Kulturen 4 °C über dem Heizsollwert. In allen Gewächshäusern mit Ausnahme des Begonien-Hauses kam ein harter Cool Morning (Heiztemperatur 6 °C / Lüftungstemperatur 9 °C), beginnend eine Stunde vor Sonnenaufgang für vier Stunden zum Einsatz. Ab Anfang Mai (Kalenderwoche 19) wurde in allen Gewächshäusern die Temperatur auf 12 °C plus Cool Morning festgelegt.

Im Sinne einer nachhaltigen, ressourcenschonende Produktion wurden alle Pflanzenarten ab Jungpflanze in einem torfreduzierten Kultursubstrat mit 50 Prozent Torfersatzstoffen (BLUE Topf grob + Perlite torfreduziert, Einheitserdewerk Patzer) angezogen. Basis für eine gute Pflanzengesundheit bildeten Pflanzeneingangskontrollen, ein strikter Hygienefahrplan und ein gezielter Anwendungsplan für den biologischen Pflanzenschutz. Für die Bewässerungsdüngung kam ein phosphorreduzierter Mehrnährstoffdünger (0,08 bis 0,15%ige Ferty 3 Ecophos, 18-6-18, von Planta) zum Einsatz.

Der Pflanzenschutz erfolgte biologisch. Neben einer offenen Zucht auf Fingerhirse beziehungsweise Getreide kamen Nematoden (Steinernema feltiae) gegen Trauermückenlarven und regelmäßig Chrysoperla carnea, Amblyseius barkeri und Amblyseius cucumeris zum Einsatz.

Als Basis für die Energieberechnungen dienten zwei von der Grundfläche und den Inneneinrichtungen (doppellagige Energieschirme) baugleiche Venlo-Gewächshauskabinen mit einer Grundfläche von jeweils 288 m². Eines der Gewächshäuser befand sich am Rand des Venlo-Blocks und hat durch die Außenseite bedingt einen höheren Energieverlust. In diesem Gewächshaus wurden die Temperatur-moderaten Kulturen kulturviert, während die Kultur der wärmebedürftigen Arten in der baugleichen, jedoch im Venlo-Block eingebundenen Gewächshauskabine stattfand.

Während der Hauptkulturzeit (9. März bis 8. Mai 2023) betrug in der wärmeren Gewächshauskabine die durchschnittliche Tagesmitteltemperatur 18,5 °C und 17,5 °C in der kühleren Kabine. Während der Cool Morning-Phase fielen die Temperaturen bis auf 10,4 °C beziehungsweise 9,5 °C. Im Gewächshaus mit den temperaturmoderaten Kulturen konnte gegenüber dem wärmeren Gewächshaus trotz zusätzlichem Wärmeverlust durch die Außenseite des Venlo-Blocks 42 Prozent an Energie eingespart werden. Hier betrug der Energieverbrauch je Bruttoquadratmeter 22,5 kWh, im wärmeren Gewächshaus dagegen 39 kWh. Umgerechnet auf den aktuellen Gaspreis von zwölf Cent je kWh betrugen die Energiekosten für die gesamte Kulturzeit im wärmen Haus 4,68 Euro je Bruttoquadratmeter, im temperaturmoderaten Haus dagegen nur 2,70 Euro.

Abbildung:Tagesmitteltemperatur und Energieverbrauch für die Beet- und Balkonpflanzen-Kultur in den Gewächshauskabinen (jeweils 288 m², doppellagiger Energieschirm), Zeitraum Woche 10 bis 18

Auch schnelle Kultur- und Sortengruppen können zu einem geringeren Energieaufwand je Pflanze beitragen, da sie eine schnelle Satzabfolge ermöglichen. Häufig ist auch ein Stutzen nicht erforderlich, was der Arbeitswirtschaft zugutekommt. Bei den Pflanzengattungen, Marken- und Sortengruppen zeigen sich große Unterschiede. Von allen geprüfte Neuheiten hatten zwei Sorten der Calibrachoa 'Tik Tok'-Serie (Dümmen Orange), sowie die 'Cabaret Early'-Serie und 'Cabaret Specials'-Sorten (Florensis) die Nase vorn: Innerhalb von 38 Tagen erreichten sie im 12-cm-Topf eine sehr gute Verkaufsqualität. Die wärmebedürftigen Angelonien der 'Alonia'-Serie (Danziger) benötigten im Vergleich mit 74 Tagen fast doppelt so lange, genauso lang wie die Portulaca 'Chiqui'-Sorten (Syngenta Flowers). Überhaupt waren Petunien und Calibrachoa die Spitzenreiter in Bezug auf das Kulturtempo. Nach 51 Kulturtagen waren auch alle gefüllt blühenden Calibrachoa-Serien verkaufsreif. Unter den Petunien waren die neuen Sorten der Serien 'Amore' (beide Danziger), 'Sanguna Mega' (Syngenta Flowers) und 'Supertunia Vista' zeitgleich nach 45 Kulturtagen fertig. Die Petunia x Calibrachoa 'BeautiCal'-Sorten benötigten sogar nur 44 Kulturtage bis zum Verkaufsstadium. Die größte Spreizung bezüglich der Kulturzeit war bei Dahlien zu beobachten. Die ist der unterschiedlichen Pflanzengröße geschuldet. Sorten der mittelstark wachsenden Serie 'Medio Fun' (Beekenkamp) benötigten 49 Tage bis zur Vermarktungsreife, ebenso die einfach blühenden 'Summerbees' (Dümmen Orange). Dahlien mit XXL-Wachstum wie aus der 'Sincerity'-Gruppe mit wuchtigem Pflanzenaufbau und beeindruckend großen Blumen kamen nach 83 Tagen zur Verkaufsreife. Bei Pelargonium zonale überraschten vier verbesserte 'Trend impr.'-Sorten. Die starkwüchsigen Pflanzen zeigten nach einer schnellen Kultur von nur 44 Tagen sehr große, eindrucksvolle Blütenstände und eine gute Topfbedeckung.

Wandelröschen (Lantana camara) zählen zu den beliebtesten Beet- und Balkonpflanzen, beziehungsweise Kübelpflanzen. Die tropischen Pflanzen erfreuen durch ihre Pflegeleichtigkeit, ihren sommerlichen Blühreichtum und ihre Attraktivität für blütenbesuchende Insekten. Hinzu kommt, dass neuere Sorten keinen Samen mehr ansetzen und sich sehr gut verzweigen. Allerdings ist der hohe Licht- und Wärmebedarf für Wachstum und Blütenansatz eine Herausforderung.

An der LWG Veitshöchheim wurden 23 neuere Lantana-Sorten parallel in beiden Kabinen bei einer Heiztemperatur von 16 °C beziehungsweise 12 °C nach der Einwurzelungsphase kultiviert. Der Topftermin lag je nach Anlieferungstermin am 8. und 9. März 2023 (Danziger, Gruppo Padana, Syngenta Flowers) beziehungsweise im Zeitraum 14. bis 16. März 2023 (Florensis, Kientzler, Volmary). Es kamen keine Hemmstoffe zum Einsatz.

Aufgrund der niedrigen Einstrahlung im März und April 2023 entwickelten sich alle Sorten in beiden Kabinen sehr langsam, insbesondere in der kühlerer Kabine 4 bei einer Heiztemperatur von nur 12 °C. Temperaturbedingte Mangelsymptome oder Pflanzenschäden konnten bei keiner Sorte beobachtet werden. Die Kulturzeit ab Topfen bis zur Vermarktungsreife (Topf komplett bedeckt, 50 Prozent des Bestandes mit mindestens einer offenen Blüte und farbezeigende Knospen) betrug im Durchschnitt über alle Sorten 75 Tage in der wärmeren Kabine und 78,2 Tage in der kühleren Kabine. Aufgrund der geringen Einstrahlung erlang keine Sorte die Vermarktungsreife vor dem 20. Mai. Schnellste Sorte in guter Qualität war die neue Sorte 'Gem Perl' in der wärmeren Kabine mit einer Kulturzeit von ingesamt 72 Tagen. Auch in der kühleren Kabine konnten gute Qualitäten erzeugt werden, jedoch verlängerte sich die Kulturdauer um acht Tage. Ebenso schnell zeigte sich die etwas später getopfte 'Evita Magenta', die in der wärmeren Kultur am 24. Mai nach 69 Tagen die Vermarktungsreife erreichte und im Vergleich zur kühleren Kulturführung eine bessere Qualität aufwies.

Insbesondere stark- und ausladend wachsende Sorten reagierten mit kompaktem Pflanzenaufbau und kurzen Internodien in der kühleren Kultur. In der wärmeren Kabine zeigten einige Sorten bei einer Kultur ohne Hemmstoffe einen unschönen, sparrigen Pflanzenaufbau mit langen, dünnen und bruchgefährdeten Trieben. Qualitätsverbessernd wirkte sich die kühle Kulturführung auf die Sorten 'Shamrock Orange Flame', 'Shamrock Light Yellow', 'Bloomify Orange', 'Bandana Gold', 'Bandolista Chili', 'Callipo Red-Orange' und 'Evita Fire' aus. Bei den eher kompakt wüchsigen Sorten 'Gem Perl', 'Shamrock Peach', 'Lantastic GP Exp. Pink 3', 'Lantastic GP Exp. Rose' und 'Bandana Hot Red' wurden in beiden Temperaturbereichen schöne Verkaufsqualitäten und gleichmäßige Pflanzenbestände bewertet, jedoch führte die kühle Temperaturführung zu einer deutlichen Kulturzeitverlängerung.

Der Energieverbrauch betrug in der wärmer temperierten Kabine insgesamt bis zur Vermarktungsreife aller Sorten (9. Mai bis 28. Mai) 39,5 kWh/m², in der weniger beheizten Kabine 22,6 kWh/m². Damit konnte in der weniger beheizten Kabine im Vergleich zur wärmeren Kabine 42 Prozent an Energie eingespart werden.

Infolge der Energiesituation ab Mitte 2022 kam die kühle Winterkultur bei Pelargonien für frühe Vermarktungssätze wieder ins Gespräch. Dunkellaubige Sorten wurden bisher für eine kühle Winterkultur (Heiztemperatur 4 °C, ab Mitte März 8 °C) nicht empfohlen, da sie im Winter im Vergleich zu grünlaubigen Sorten kaum einen Zuwachs zeigten und damit eine frühe Vermarktungsreife nicht gewährleisten konnten. In Zusammenarbeit mit Syngenta Flowers wurden zwei dunkellaubige Pelargonien-Serien, die bewährte Pelargonium zonale 'Tango'-Serie und die neue 'Mojo'-Serie (Pelargonium zonale- und interspezifische Typen in sechs Farbsorten) hinsichtlich Pflanzenaufbau und Entwicklung bei einer sehr kühlen Winterkultur ab Topftermin in Woche 46 mit einer temperierten Frühjahrskultur mit Topftermin in Woche 9 (Heiztemperatur 16 °C, ab Ende März 14 °C) verglichen. Beide Sätze wurden in einem torfreduzierten Substrat mit 50 Prozent Torfersatzstoffe (BLUE Topf grob + Perlite torfreduziert, Einheitserdewerk Patzer) kultiviert.

Ein ausgeglicheneres Bild hinsichtlich der Pflanzenqualität und deutlich größere und weniger kompakte Pflanzen präsentierten die beiden Serien bei der Frühjahrskultur mit Topftermin in Woche 9 (28. Februar 2023). Beide Serien erreichten bei einer Heiztemperatur von 16 °C plus Cool Morning Anfang Mai in Woche 19 in durchwegs guten bis sehr guten Qualitäten die Verkaufsreife (86 bis 100 Prozent aller Pflanzen blühten). Auch in diesem Fall wäre für die 'Tango'-Serie ein 11-cm-Topf empfehlenswerter gewesen. Mit Ausnahme von 'Mojo Salmon' wurde allen geprüften 'Mojo'-Sorten in der Frühjahrskultur eine sehr gute Verkaufsqualität zugesprochen: Top-Bewertungen erzielten 'Mojo Dark Red', 'Mojo Cranberry Splash', 'Mojo White' und 'Mojo Dark Pink'.

Der Unterschied hinsichtlich Energieverbrauch je Bruttoquadratmeter Gewächshausfläche war zwischen den beiden Kulturverfahren nur gering. Dieser lag bei der Winterkultur bei 33 kWh und bei der temperierten Frühjahrskultur bei 35 kWh. Hingegen war die Standdauer der Winterkultur circa 2,3-mal länger als die der Frühjahrskultur. Eine Entscheidung für eine kühle Winterkultur ist daher nicht allein aus energetischen Gründen zu treffen. Kriterien wie gewünschter früher Absatztermin und die Nutzung leerstehende Flächen im Winter sind hierbei ausschlaggebend.

Abbildung: Dunkellaubige Pelargonien - Energieverbrauch je Brutto-m² und Kulturzeit ab Topfen in den beiden Kulturverfahren