Überbetriebliche Ausbildung in Veitshöchheim – Beraten und Verkaufen

20 Auszubildende der Fachrichtung Baumschule aus ganz Bayern nahmen 2008 an dem überbetrieblichen Lehrgang 'Beraten und Verkaufen' der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) teil. Unter der Leitung von Dr. Andreas Becker, Klaus Körber und Barbara Schmitt vertieften die Auszubildende im 3. Ausbildungsjahr ihre Kenntnisse und Fertigkeiten in den Bereichen Sortimentskenntnis (Rosen), Kundenverhalten, Warenpräsentation und Verkaufsgespräch.

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Die Schüler holen sich Anregungen während der Aufbauarbeiten bei Frau Christoph und Herrn Pfister.

Fachgerechtes Beraten und Verkaufen ist in den Focus der Baumschulen gerückt und steht gleichwertig neben Pflanzenkenntnis und Kultur der Pflanze.

Auf Initiative der Gartenbaumschulen – Landesverband Bayern- bietet die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) seit 2003 einen überbetrieblichen Lehrgang zum Thema 'Beraten und Verkaufen' an. Zielgruppe dieses einwöchigen Seminars sind Auszubildende der Fachrichtung Baumschule im 3. Ausbildungsjahr aus ganz Bayern.

In einer Mischung aus Theorie und praktischen Übungen lernen die jungen Nachwuchskräfte u.a. Grundlagen der Warenpräsentation und des Verkaufsgespräches. Im Versuchsbetrieb des Sachgebietes Baumschule steht die Erweiterung der Sortimentskenntnisse bei Rosen und Obstgehölzen auf dem Programm. Hier wird auch ganz praktisch das Erkennen von Pflanzenkrankheiten geübt.

Weitere Bestandteile des Lehrganges sind Informationen über Zielgruppen und Trends, sowie das Anfertigen von Skizzen und Plakaten. Unter Anleitung der Floristin, Frau Anja Kastner-Funk fertigten die Auszubildenden Gefäßbepflanzungen mit Herbststauden und Gehölzen. Diese Werkstücke stießen auch noch bei Besuchern der Herbsttagung des Sachgebiets Zierpflanzenbau auf großes Interesse.

Die Übungen zum Verkaufsgespräch wurden mit der Videokamera aufgezeichnet. Bei der Nachbesprechung bekam jeder Teilnehmer von Dr. Andreas Becker und Barbara Schmitt wertvolle Hinweise für besseres Zuhören und Argumentieren beim Verkaufsgespräch.

Ein Höhepunkt der Woche ist immer die Gestaltungsübung zur Warenpräsentation in einer 'richtigen' Baumschule. In diesem Jahr war die Gruppe bei der Gartenbaumschule Pfister in Dettelbach zu Gast. In vier Teams machten sich die Auszubildenden daran, einzelne Bereiche der Verkaufsfläche neu zu gestalten. Frau Gabriele Christoph, Leiterin des Privatverkaufs von Christoph Baumschulgarten, Aindling, steuerte mit Impulsen und Kommentaren die Entwicklung der Arbeiten. Bei der ersten Gruppe entstand im Eingangsbereich eine Musterbepflanzung mit Herbstblühern, Gräsern, Heuchera und bunten Glaskugeln. Aufgabe der zweiten Gruppe war es, das Thema 'Früchte des Herbstes' in Szene zu setzen. Die neu errichtete überdachte Freiverkaufsfläche richtete die dritte Gruppe als Mustergarten im toskanischen Stil ein. Eher puristisch mutete die Arbeit der vierten Gruppe an. Hier entstand eine Musterfläche mit Formgehölzen auf weißer Kiesfläche. Die Präsentation der Ergebnisse vor der örtlichen Presse sorgte für zusätzliche Motivation bei den Teams. Auch die Familie Pfister und ihre Kunden zeigten sich von den Ergebnissen des Praxistages begeistert.

Fotos von links nach rechts:
Die Musterbepflanzung mit Herbstblühern entsteht.
Die Kiesfläche für die Formgehölze wird vorbereitet.
Das Arbeits-Team mit der Warenpräsentation Formgehölze.

Fotos von links nach rechts:
„Früchte des Herbstes“ das Team ist stolz auf seine Präsentation.
Der Mustergarten im toskanischen Stil verzauberte die neue Verkaufshalle.
Abschlussbesprechung mit dem Betriebsleiter – Lob und Kritik werden ausgetauscht.

Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau
Abteilung Gartenbau, Sachgebiet Unternehmensführung und Marketing