Tomatenverkostung am Öko-Gemüsebautag in Bamberg

"Schmecken unveredelte Tomaten wirklich besser als veredelte?"

Zum Unterlagenversuch der LWG, bei dem 3 verschiedene Unterlagen auf der Tomatensorte 'Sportivo' verglichen werden, hatte das Fachpublikum die Gelegenheit, 4 verschiedene Tomatenproben hinsichtlich Geschmack zu testen. Eine der Proben stammte von unveredelten Tomaten, die 3 anderen kamen von den Unterlagen 'Brigeor', 'Big Power' und 'Beaufort'. Die Besucher waren nun gefordert, diejenige auszuwählen, die ihnen am besten schmeckt. 60 Personen, überwiegend Produzenten, Öko-Gemüsebauberater, Vertreter der Saatgutfirmen und Versuchsansteller, beteiligten sich an der Verkostung.

Das Ergebnis:

Geschmackstest: Sorte 'Sportivo' im ökologischen Anbau auf verschiedenen Unterlagen

Fazit:

• Die unveredelten Tomaten landeten mit wenig Unterschied zu den Unterlagen 'Beaufort' und 'Big Power' auf dem zweiten Platz.
  • Die Aussage, dass unveredelte Tomaten von den meisten Menschen als geschmackvoller empfunden werden, kann durch den Test demnach nicht bestätigt werden.
  
• Die altbewährte Unterlage im Ökogemüsebau 'Beaufort' schnitt beim Geschmackstest am besten ab.
  • Dies kann ein Argument sein, diese bewährte Unterlage weiterhin zu verwenden.
  
• Die Probe der Unterlage 'Brigeor' wurde von den meisten Teilnehmern in Bamberg als wenig geschmacksintensiv empfunden.
  • Sie scheint unter anderem aus diesem Grund für den Ökoanbau eher ungeeignet.
  

Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau
Abteilung Gartenbau, Sachgebiet Gemüsebau