Gemüseblog
Duftiges zum Weißen Sonntag
20. April 2022

Am Sonntag nach Ostern wird in vielen katholischen Gemeinden Kommunion gefeiert. Dazu treffen sich die Familien zum Essen, zum Kaffee und zum Abendessen. Bevor es zu ungesund wird, empfiehlt es sich, zum Essen möglichst viel Gemüse mit einzuplanen, raten die Fachleute der Bayerischen Gartenakademie.

Dazu gehören jetzt natürlich vor allem weiße Gemüse, allen voran derzeit der Spargel in allen Variationen. Weiße Blüten aus dem Gemüsegarten (oder aus der Natur) lassen alle Gerichte strahlen. Geeignet sind Gänseblümchen, Behaartes Springkraut, Knoblauchsrauke, Waldmeister oder Bärlauch. Sie passen zu allen Salatgerichten, oder als Topping in die Suppe. Frühlingsfrische Würze bringen Eiszapfen, die weiße Radieschenvariante, oder der gut bayerische Radi.

Ein neuer Zubereitungstipp aus der Steiermark für weiße Rettiche: Ganz fein hobeln, leicht salzen mit etwas Kürbiskernöl anrichten. Dann strahlt der Rettich zwar nicht mehr in festlichem Weiß, dafür aber in gesundem Chlorophyll-Grün, mit ausschließlich gesunden pflanzlichen Ölen.