Gartenblog
Kornelkirschen ernten und verarbeiten
10. September 2025
Kornelkirschen reifen nicht einheitlich, sondern über drei bis vier Wochen. Die Fachleute der Bayerischen Gartenakademie empfehlen, im Abstand von sieben bis zehn Tagen immer die reifsten, dann dunkelroten Früchte zu ernten.
Bei größeren Sträuchern können Sie zu jedem Pflückgang ein Netz, Vlies oder Folie auf dem Boden ausbreiten und den Strauch leicht antippen. Sie dürfen ihn jedoch nicht (stark) schütteln. So fallen nur vollreife Früchte, die dann ihre wertgebenden Inhaltsstoffe besonders intensiv ausgebildet haben, zu Boden - eine bequeme Ernte!
Die gesunden, jedoch sehr herben Kirschen können zwar roh verzehrt, besser aber zu Kompott, Likör, Wein, Saft und leckeren Fruchtaufstrichen verarbeitet werden. Süßes Obst wie Birne, Apfel, Trauben oder Zwetschgen sind hierbei gute Mischungspartner.
