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Sortenreine Edelbrände aus seltenen Streuobstsorten in Franken

Sortenreine Edelbrände aus seltenen Streuobstbeständen in Franken

Ein Cluster-Projekt Edelbrände der fränkischen Obstbrenner zur Erhaltung und Nutzung seltener Streuobstsorten. Bei der Sortenkartierung im Landkreis Würzburg (2007-2010) wurden zahlreiche seltene Sorten identifiziert. Mit regionaltypischen Spezialitäten wie qualitativ hochwertigen Edelbränden aus diesen seltenen Obstsorten, abgefüllt in attraktiven Flaschen, wollen sich die im Projekt beteiligten Brenner aus der breiten Masse der Obstbrand-Produzenten herausheben und sich neue Marktchancen erarbeiten.

2. Auflage 2017, 4 Seiten

Die fränkischen Obstbrenner, die große Mengen Streuobst verwerten und deshalb für den Erhalt dieses landschaftsprägenden Kulturbiotops von entscheidender Bedeutung sind, haben eine Qualitätsoffensive gestartet. Mit regionaltypischen Spezialitäten wie qualitativ hochwertigen Edelbränden aus diesen seltenen Obstsorten, abgefüllt in attraktiven Flaschen, wollen sich die im Projekt beteiligten Brenner aus der breiten Masse der Obstbrand-Produzenten herausheben und sich neue Marktchancen erarbeiten. Dadurch erhalten die Streuobstwiesen mit ihren alten, regionaltypischen Sorten wieder einen Wert, werden gepflegt und es wird wieder nachge­pflanzt – mit entsprechenden Sorten. Hierfür werden Sortenempfehlungen erarbeitet, die anderen Brennern zur Nachahmung empfohlen werden.
Streuobst Sortenkartierung Röhrlesbirne
Bei der Sortenkartierung im Landkreis Würzburg (2007-2010) wurden zahlreiche seltene Sorten identifiziert. Die Röhrlesbirne etwa, die bereits 1776 in der „Pomona Franconica“ des fürstbischöflichen Hofgärtners Johann Prokop Mayer abgebildet ist, galt über 100 Jahre lang als verschollen und wurde bei der Kartierung wiederentdeckt. Doch wie können diese Sorten erhalten und wieder gefördert werden?
Für die hochwertigen Edelbrände wurden die Früchte handver­lesen.
Sortenreine Edelbrände - Flasche von Raaf's Liebling.
Raafs Liebling
Schmidberger Renette
Steinbacher
Unseldapfel
Wöbers Rambur
Winterprinzenapfel
Sortenreine Edelbrände - Flasche der Hänserbirne.
Hänserbirne
Mollebusch
Große Rommelter
Neue Poiteau
Röhrlesbirne
Schweizer Wasserbirne
Sußbirne
Trockener Martin
Sortenreine Edelbrände - Flasche der Hauszwetschge.
Fränkische Hauszwetschge
Dattelzwetschge („Spitzer“)
Sortenreine Edelbrände - Flasche von Speierling.
Nähere Informationen zum Projekt sowie die Kontaktadressen der beteiligten Brenner, bei denen die genannten Brände zu beziehen sind, finden Sie unter:

Cluster-Projekt Edelbrände Externer Link