Versuchsergebnisse aus der Praxis
Zier- und Gemüsesorten von Ipomoea batatas in Ampeln kultiviert

Viele buntlaubige Süßkartoffel-Ampelpflanzen auf der Schaufläche
Buntlaubige Ziersüßkartoffel-Sorten mit unterschiedlichen Blattformen werden zunehmend gerne als Blattschmuckpflanze für Balkonpflanzen-Kombinationen verwendet. Gleichzeitig gewinnen Gemüse-Süßkartoffeln als Besonderheit in der gesunden Küche an Beliebtheit bei den Verbrauchern. Ziel des Versuches, war es zu überprüfen, ob die neuen und attraktiven Ziersorten von Ipomoea batatas in Ampeln ähnlich wie die Gemüsesorten Süßkartoffel bilden können und ob diese essbar und sogar schmackhaft sind. Ein solcher Zusatznutzen als "essbare Pflanze" könnte im Rahmen von Marketingaktionen besonders beworben werden.
Für den Versuch sollten 10 buntlaubige Ziersorten und 5 Gemüsesorten in 35-cm-Ampeln kultiviert und hinsichtlich der Kulturführung, Kulturzeit, Gartenleistung bei Pflanzung in Ampeln, Pflanzengesundheit, Ernteertrag und Geschmack bewertet werden.

Ergebnisse 2018

Die Verkaufsware aller Sorten machte vor der Auspflanzung in Ampeln einen sehr guten Eindruck. Bei der anschließenden Gartenleistungprüfung zeigten sich starke Unterschiede im Wuchs der Sorten. Die Gemüsesorten wie 'Orleans', 'Murasaki', 'Evangeline', 'Beauregarde', aber auch die Ziersorte 'SolarToper Lime' prägte ein starker Längenwuchs. Als kompakte Sorten erwiesen sich hingegen die Sorten 'Bright Ideas Black', 'FloraMia Black', 'FloraMia Cameo', 'SolarPower Lime' und 'SolarPower Black Impr.'.
Tabelle 1: Gartenleistungsprüfung in Ampeln
Sorte BezugsquelleLaubfarbeBlütenGesamteindruck Ø (1 - 9) *Pflanzenlänge ab Ampelrand in cm in KW 31Sonnenschäden in KW 35 **
'Bright Ideas Black'ZiersorteDümmen Orangeschwarzja, wenige6,8463
'Bright Ideas Lime'ZiersorteDümmen Orangehellgrünnein6,41011
'Bright Ideas Rusty Red'ZiersorteDümmen Orangegelblich/rotnein7,01171
'FloraMia Black'ZiersorteDümmen Orangeschwarzja, wenige6,8611
'FloraMia Cameo'ZiersorteDümmen Orangeschwarzja, wenige7,0391
'SolarPower Black Impr.'ZiersorteFlorensisschwarznein6,4441
'SolarPower Lime'ZiersorteFlorensishellgrünnein5,2417
'SolarToper Black'ZiersorteFlorensisschwarznein5,61251
'SolarToper Lime'ZiersorteFlorensishellgrünnein6,41651
'Lime 06'ZiersorteLazzerihellgrünnein5,81152
'Beauregarde'GemüsesorteKientzlergrünnein5,61703
'Bonita'GemüsesorteKientzlergrünja, wenige5,41062
'Evangeline'GemüsesorteKientzlergrünja, wenige5,41502
'Murasaki'GemüsesorteKientzlergrünja, wenige6,61605
'Orleans'GemüsesorteKientzlergrünnein6,01703
* 1= geringster Wert, 9= bester und höchster Wert
** 1= keine, 9= sehr starke Laubschäden
Im Verlauf des heißen sowie trockenen Sommers 2018 zeigten sich die meisten Gemüse- und Blattschmucksorten als hitzebeständig. An der Ziersorte 'SolarPower Lime' und an der Gemüsesorte 'Murasaki' ließen sich jedoch mittlere bis starke Hitzeschäden verzeichnen. Ab Woche 34 (Mitte August) waren die ersten Süßkartoffeln in den Ampeln sichtbar. Die Ernte erfolgte in Woche 39 (Ende September).

Bei der Ernte ließen sich bis auf die Sorten 'FloraMia Cameo', 'SolarPower Black Impr.' und 'SolarToper Lime' mehr oder weniger vermarktungsfähige Süßkartoffeln ernten. Die Süßkartoffeln der Ziersorten zeigten größtenteils eine violette Färbung. Mit einem durchschnittlichen Erntegewicht von fast 3,4 kg je 35-cm-Ampel überragte dabei die Sorte 'Lime 06' alle Ziersorten.
Neben dem Ertrag wurde eine Geschmacksbewertung vorgenommen. Die Süßkartoffeln wurden hierfür geschält, gekocht und ohne weitere Zutaten verkostet. Hierbei überzeugte die Ziersorte 'Lime 06' mit einem süßlichen, nussigen Geschmack und konnte mit den Gemüsesorten gut mithalten bzw. sich von den anderen Ziersorten abheben (Vgl. Grafik 1, 2, 3). Wünscht der Endverbraucher eine Süßkartoffelsorte für eine Auspflanzung in Ampeln, bei der er neben der zierenden Wirkung auch von der Zubereitung schmackhafter Süßkartoffeln profitieren kann, so wäre die Ziersorte 'Lime 06' mit einem schönen maigrünen Laub zu empfehlen.
Zweifarbiges Diagramm mit dem Aussehen an zwölf Süßkartoffel-Sorten

Aussehen

Zweifarbiges Diagramm mit dem Geschmack an zwölf Süßkartoffel-Sorten

Geschmack

Zweifarbiges Diagramm mit der Konsistenz an zwölf Süßkartoffel-Sorten

Konsistenz

Zu berücksichtigen ist, dass für eine Empfehlung als Pflanze mit Zusatznutzen "essbare Süßkartoffelbildung" die Anzucht nach Richtlinien des Gemüsebaus ohne Pflanzenschutz bzw. nur mit entsprechend zugelassenen Pflanzenschutzmittel erfolgen muss.

Kulturdaten

Für den Versuch wurden 10 buntlaubige Ziersorten und 5 Gemüsesorten ab Woche 11 angezogen und Ende April in 35-cm-Ampeln gepflanzt. Da die Gemüsesorten bekannterweise sehr starkwüchsig sind, wurden die Ampeln nur mit 2 Pflanzen je Ampel belegt. Bei den Ziersorten mit unterschiedlichen Wuchscharakter, Blattmuster und Laubfarbe waren es drei Pflanzen. Von allen Sorten wurde eine Bewertung hinsichtlich der Kulturführung, Kulturzeit, Gartenleistung bei Pflanzung in Ampeln, Pflanzengesundheit, Ernteertrag und Geschmack vorgenommen.
Anzucht im Gewächshaus
Topfen der JungpflanzenWoche 11
SubstratSP T Perl (Einheitserdewerk Patzer, Sinntal-Jossa)
Bewässerungsdüngung0,08 – 0,1 % Ferty 3 Mega (18-12-18) (Planta Düngemittel GmbH, Regenstauf)
Temperatur• 13.03. bis 28.03.2018 HT: 18 °C (TMT: 18,6 °C)
• 19.03. bis 05.04.2018 HT: 15 °C (TMT: 17,1 °C)
• 06.04. bis 20.04.2018 HT: 15 °C + CM* (TMT: 18,1 °C)
• 21.04. bis 03.05.2018 HT: 12 °C + CM* (TMT: 17,6 °C)
HT= Heiztemperatur, TMT= Tagesmitteltemperatur
Lüftungstemperatur (LT): 3 °C über der Heiztemperatur
* Cool Morning (CM): HT 6 °C, LT 9 °C
WuchsregulierungStutzen nach Bedarf, keine Hemmstoffe
SchattiersollwerteKulturbeginn: 35 klx für Tageslichtschirm, 65 klx für Energieschirm
3 Wochen nach Topfen: 70 klx für Tageslichtschirm, Energieschirm bleibt offen
Biologischer Pflanzenschutz
(Sautter & Stepper)
Woche 11: Steinernema feltiae gegen Trauermücken (50 Millionen/100 m2)
Ab Woche 14: Regelmäßig im 14-tägigen Rhythmus bis Woche 20
- Encarsia formosa (5 Tiere/m2) gegen Weiße Fliege
- Amblyseius barkeri & Amblyseius cucumeris – Mix (100 Tiere/m2) gegen Weichhautmilben und Thripse)
Offene Zucht von Getreideblattläusen auf Fingerhirse (Eleusine coracana) und Aphidius ervi, Lysiphlebus testaceipes
Gartenleistungsprüfung
Pflanzung ab Woche 1735-cm-Ampeln (13 l) mit 2 Pflanzen (Gemüsesorten) bzw. 3 Pflanzen (Ziersorten) je Ampel
SubstratClassic Ton Eurohumfaser + Eisen grob + 3 kg Osmocote 5-6 M
(Einheitserdewerk Patzer, Sinntal-Jossa)
Bewässerungsdüngung0,08 – 0,12 % Peters Excel 18-10-18 Hard Water Grow Special (ICL Fertilizer, Nordhorn)
Nacherntebehandlung der Süßkartoffeln
Lagerung: 5 Tage bei 27 °C und 85 % Luftfeuchte
Süßkartoffeln in Würfel geschnitten auf dem Teller für die Verkostung

'Bright Ideas Black'

Süßkartoffelstücke auf dem Teller für die Verkostung

'Bright Ideas Lime'

Würfelgeschnittene Süßkartoffeln auf dem Teller für die Verkostung

'FloraMia Black'

Gelbliche Süßkartoffelstücke auf dem Teller für die Verkostung

'SolarPower Lime'

Bräunliche Süßkartoffelstücke auf dem Teller für die Verkostung

'SolarToper Black'

Süßkartoffeln in Würfel geschnitten auf dem Teller für die Verkostung

'Lime 06'

Orangefarbener Süßkartoffelstücke auf dem Teller für die Verkostung

'Beauregarde'

Orangefarbener Süßkartoffelstücke auf dem Teller für die Verkostung

'Evangeline'

Süßkartoffelstücke auf dem Teller für die Verkostung

'Murasaki'

Orangefarbener Süßkartoffelstücke auf dem Teller für die Verkostung

'Orleans'